栗子蘑，學名上葉孔菌，亦稱栗蘑、灰樹花，日本稱舞茸，是一種珍稀的食、藥兩用菌，具有食用清香、營養豐富，藥用價值高等特點。據中國預防科學院營養食品衛生研究所檢測，每100g幹品栗蘑營，蛋白質中含18種氨基酸量18.68g，人體必需氨基酸佔45.5%，VE是其他食用菌的20倍，VB1為10倍，VC為5倍，在日本稱之為“食用菌之王”和“VE之王”的美稱，栗蘑的藥用價值很高，具備富含B-D-葡萄糖、硒，長期服用可防癌、抗癌；富含VE，抗衰老、美容；防治糖尿病，栗蘑中的鉻能協助胰島素維持正常的糖耐量；抑制高血壓和肥胖病；預防貧血，防止佝僂病、軟骨病，這是由於栗蘑中鐵、鋅、鈣、磷等礦物質非常豐富。