遷西縣特殊的自然條件造就了遷西板栗的優良品質。素有“中國板栗數京東，京東板栗數遷西”之說。
(一)優良的品質
遷西板栗外形美觀，底座小；果形端正均勻；顏色呈紅褐色，鮮豔有光澤，有淺薄蠟質層，皮薄，較其它地區的板栗硬、實，故有東方“珍珠”和“紫玉”之美稱，宋代詩人晁公溯曾有“風隕栗房開紫玉”之詩句；果仁呈米黃色，易剝、不粘內皮；經科學測定，遷西板栗果仁含水52％以下，蛋白質4％左右，碳水化合物38％以上，膳食纖維2％以上，維生素E40mg/kg以上，鈣150mg/kg以上，鐵 4.5mg/kg以上，維生素C230mg/kg以上，還含有豐富的胡蘿蔔素及對人體有益的多種微量元素和氨基酸。主要有利於人體的指標均居全國各地板栗之首。
由於遷西板栗品質優良，日本人無時不在關注、研究遷西板栗。20世紀40年代，日本從遷西縣採集種栗、接穗、樣土到日本本土，調集一些板栗專家選擇和遷西縣處在同一地球緯度的日本地方，以尖端科學技術進行栽培試驗。經過無數次試驗，日本人引種的一片片板栗樹陸續結果。可當他們興高采烈地採收、品嘗、化驗時驚呆了：板栗品質與遷西板栗全然不同。日本人終於懂得了我們祖先總結出來的“桔生淮南則為桔，生於淮北則為枳”的道理。在國內也是如此，全國各地板栗產區曾大量從遷西縣購進種栗、種苗、接穗等，雖對本地板栗品質有所改良，但均達不到遷西板栗的品質。1990年6月，遷西板栗被第11屆亞運會組委會、林業部、農業部確定為名優標誌產品，並向遷西縣頒發了板栗標誌產品使用許可證。1998年被河北省人民政府譽為全省“十大特色區域名牌產品”。
(二)獨特的消費價值
遷西板栗生食、熟食均可，歷來為人們所喜愛：宋朝宰相王安石在寫給外孫吳侔的詩中就有“年少從他愛梨栗，長成須讀五車書”的佳句。隨著人們生活水準的提高和科學技術的進步，板栗除生、熟食外，還可作為主要原料加工成板栗汁、板栗粉、栗子羹、栗子蜜餞、板栗罐頭、栗子巧克力等風味食品，還可做各種糕點的餡料。
遷西板栗還有很高的藥用價值。《本草綱目》記載“栗，厚腸胃，補腎氣，令人耐飢”。栗子對腰腳軟弱、胃氣不足、腸鳴洩瀉等有顯著療效，具有養胃、健脾、補肝、強身作用。《名醫別錄》中有這樣的記載：有人患腳弱症，經栗樹下食數升，便能起行。宋朝蘇東坡之弟子有詩云：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方。” 《本草綱目》中還具體記載了栗子粥的製作方法和功用，即取栗子lO～15個，粳米或糯米100克，煮粥；或將栗子風乾後磨粉，每次以栗粉30克同粳米 100克煮粥。功用是補腎強筋，健脾養胃，適應老年腎虛腰酸腿痛，腿腳無力，脾虛洩瀉等症。由於板栗含有大量易吸收可溶性糖，是老弱嬰幼的滋補佳品，也是深受人們喜愛的餽贈禮品。始於元代的“糖炒栗子”，吃起來更是余香滿口，回味無窮，被人們稱為“灌香糖”。至今京津一帶尚傳誦著詠糖炒栗子的佳句：“堆盤栗子炒深黃，客到長談索酒嘗。寒火三更燈半灺，門前高喊‘灌香糖’。”據記載，清代慈禧為了延年益壽，經常食用栗子麵窩頭。《紅樓婪》裡的賈府常年備有栗子。花襲人連賈妃從宮裡賜出的糖蒸酥酪都不理會，而說： “多謝費心。……我只想風乾栗子吃”，而讓賈寶玉給她剝栗子吃。
遷西板栗的食用還有豐富的文化內涵。遷西縣男女青年新婚之日，有一個老傳統，即老人們在新娘的被角裡縫進幾顆大栗子，這是因為栗子與“立子”諧音的緣故而取衍宗、喜慶之意。在洞房花燭之夜，新郎、新娘取出栗子甜甜蜜蜜地吃，以求吉利，盼生貴子。
每當外地客人來到遷西縣，豁達好客、純樸善良的遷西人，熱情招待一定會有“栗子燉雞肉”或清香四溢的“栗蘑炒雞絲”等遷西縣特有的菜餚讓客人品嘗。這是遷西縣的傳統名菜，也是取“栗”和“雞”的諧音，圖個“吉利”，客人不僅能一飽口福，更能從中體會到遷西古樸的鄉風和遷西人淳美的情懷。
遷西板栗是進階消費品。日本《每日新聞》報稱遷西板栗是“中國甘栗的最佳食品”，日本《經濟新聞》報稱遷西板栗為“高級品”，該報社還在地圖上用紅筆圈出遷西區域。在日本市場上，遷西板栗包裝精美，包裝袋裡附有香水紙、塑膠刀，甚至給栗果涂上光潔劑，成為日本人祝福、賀婚、宴賓的高貴禮品。